Lynghonning fra Bjerkreim

Bjerkreim er et mangfoldig landskap der fjell, daler, innsjøer, jorder og skoger veksler i et tett og dynamisk samspill. Våre åtte bigårder er strategisk plassert for å fange det beste av denne naturens rikdom. Med sentrum i Vikeså strekker våre bigårder seg i to retninger, hver med sin egen særegne innflytelse på honningens karakter.

På den ene siden strekker landskapet seg mot Austrumdal, der fjell og skog gir optimale forhold for nektarinnsamling. I skogområdene ved Malmheim trives blåbær- og tyttebærlyngen, og her kan vi også høste honningdugg – en sjelden råvare som gir en mørk, aromatisk sommerhonning. Denne honningen kjennetegnes av sin dype farge og komplekse smaksbilde, med toner av ville bær og et hint av skogens mystikk.

På motsatt side av Vikeså reiser landskapet seg raskt opp i de værharde heiene. Her dominerer stein, vind og lyngkledde vidder – et klassisk kulturlandskap som har vært holdt i hevd gjennom generasjoner. Kystlyngen, som blomstrer i dette åpne og røffe terrenget, gir en karakteristisk lynghonning med en markant krydret og lett saltet profil. Vindene som feier inn fra havet tilfører en unik mineralsk tone, noe som gjør denne honningen til en ekte smak av vestlandsnaturen.

Bjerkreims jordsmonn er generelt næringsfattig, med dyrket mark som hovedsakelig egner seg til gressproduksjon. Likevel skaper dette forholdene for et rikt mangfold av ville blomster og trær, noe som igjen gir våre bier tilgang til et variert spekter av nektarkilder. Denne variasjonen speiles i honningens nyanser – fra de dype, bærpregede tonene i skogshonningen til lynghonningens rå og robuste karakter.

Vår Bjerkreim-honning er mer enn bare et produkt – den er et uttrykk for landskapet den kommer fra. Hver dråpe bærer med seg historien om vær, vind og vegetasjon, og formidler smaken av Vestlandets ekte natur.

Den lokale floraen preges av nærheten til fjorden, noe som tilfører honningen en distinkt smak med hint av mineraler. Dette, kombinert med de urbane plantenes bidrag, gir en honning med balansert sødme, mild florale toner og en jevn tekstur.

Honningen fra Stavanger speiler byens mangfold og viser hvordan bier kan trives i urbane miljøer samtidig som de bidrar til pollinering og økt grønn vitalitet i området.

Dette er en skikkelig allrounder som kan brukes til det meste. Veldig god til ost! Denne honningen er kokkenes favoritt og er mye brukt i søtbakst, is og andre desserter.

Varetype: Rørt honning, flytende konsistens

Lukt: Intens aroma, gir assosiasjoner til bryggeri og malt.

Smak: Honningen har kraftig og kompleks smak.

Farge: Valnøtt og sjokolade, mørke toner.

Land, distrikt: Norge, Bjerkreim

Produsent: PlanBi AS

Behandlingsgrad: Slynget, silt og rørt til perfekt konsistens.

Emballasje: Glass